スズキの切り身に軽く塩こしょうし、しばらく置く。

フライパンにバターを溶かし中火でスズキを皮目から焼いていく。

皮目がこんがりと焼けたら裏返してさらに焼いていく。
フライパンの空いたスペースでしめじを炒める。

スズキが焼きあがったら弱火にし、醤油を垂らしてスズキを少しフライパンの上で滑らせて味付けして完成。
レモンもよく合う。

☆2019.4.18
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