生鮭の甘酢あんかけ
甘酸っぱいあんがうれしい生鮭のおかず。ご飯やお酒のおつまみにどうぞ。
このレシピの生い立ち
北海道から生鮭をいただたので・・・。
作り方
- 1
生鮭は食べやすい大きさにカット。
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- 2
①と●をあわせて、15分くらいつける。
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- 3
かぼちゃは1センチの厚みにカット。
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- 4
キャベツは食べやすい大きさにちぎる。
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- 5
④と○をビニールいいれて、軽くもむ。
そのあと、空気をぬいて、口を縛りおいておく。 -
- 6
フライパンに2センチくらい油をひいて、②のにんにくだけを入れて温める。
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- 7
160度くらいの中温になったら、かぼちゃとしし唐を入れる。
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- 8
ししとうは1分したらしし唐をあげる。
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- 9
その1分後かぼちゃとにんにくをあげる。
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- 10
鮭に片栗粉をまぶす。
汁はあんい使うのでとっておく。 -
- 11
生鮭は両面を1分半づつ合計3分くらい加熱。
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- 12
フライパンの油を取り除いて、◎を入れてあんをつくる。
好みのとろみになればOK。 -
- 13
器に盛り、あんをかければ完成です。
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コツ・ポイント
鮭を揚げるときは、色などを見て調整をしてください。
つけあわせのキャベツを浅漬けにするのはめんどうですが、きちんとすることであんと絡まって、美味しくいただけます。
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