残り野菜で☆冬のミネストローネ♡

3斗ママ
3斗ママ @cook_40112295

大根や白菜、今の時期余りがちな野菜を何でも入れて具だくさん♪
おウチにある材料で、ホッといつものスープの出来上がり♡
このレシピの生い立ち
マカロニを入れて簡単1人ランチ♪
晩ご飯には立派な一品♪♪

残り野菜で☆冬のミネストローネ♡

ちゃちゃまる26's cooksnap of when they made 残り野菜で☆冬のミネストローネ♡.
チコリママ's cooksnap of when they made 残り野菜で☆冬のミネストローネ♡.
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材料

たっぷり５〜６人分
  1. 玉ねぎ(セロリ) 1／2玉(1本)
  2. 大根(じゃがいも) 5cm(2個)
  3. 人参 1／2本
  4. 白菜(キャベツ) 大3枚
  5. しめじ 1／2株
  6. ハム(ベーコン・ウィンナー) 4枚
  7. ☆水 600cc
  8. ☆コンソメキューブ 2個
  9. ☆トマト缶 1缶
  10. 塩胡椒 少々
  11. 乾燥バジル 少々
  12. あれば大根の葉 少々
  13. ニンニク 一片
  14. オリーブ油 大さじ1

作り方

  1. 1

    ニンニクをみじん切り。
    しめじは小房に分け、その他の野菜は小さめに切る。

  2. 2

    オリーブ油を熱して、弱火でニンニクを炒める。
    ハム、大根、人参、玉ねぎ、白菜の芯を炒める。

  3. 3

    大根が透き通ってきたら、しめじと白菜の葉と水を入れ沸騰したらアクをとる。

  4. 4

    トマト缶とコンソメを入れて弱火で20分煮る。

  5. 5

    野菜が煮えたら、大根の葉を散らし乾燥バジルと塩胡椒で味を整え完成！

  6. 6

    2013.3.2人気検索トップ10入り‼
    ありがとうございます＼(^o^)／

  7. 7

    姉妹レシピ「残り野菜で☆冬のカポナータ♡」2137539

コツ・ポイント

大根は少し薄めにすると、火のとおりが均一になります！
その時にある食材で好みのミネストローネにして下さいね☆
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