★生クリームに★砂糖を加え生クリームを六分立てにする。板チョコを刻み湯煎で溶かし卵黄を加え、泡立てた生クリームに加える

卵白を泡立て気泡をつぶさないょう、何回かに分けて1に加え
〇水2にゼラチン2,5gをふりかけレンジで加熱し加えよく混ぜる

セルクルの底にラム酒をすこし染ませた生地を敷き、そこに2を型の3分の1ぐらいまで入れ、冷蔵庫で冷やす

最後の飾りのいちごを残し残りのいちごを刻み*砂糖大2をまぶしレンジで加熱しピュレにする。*生クリームを八分立て泡立てる。

ピュレの粗熱が取れたら泡立てた生クリームに加え、〇水に粉ゼラチンをふやかしレンジで加熱したものを加えよく混ぜる

6を4のセルクルに上5mmくらいを残すぐらいに流し入れ、冷蔵庫で冷やす。