圧力鍋で♪豚バラ軟骨のトロトロ甘辛煮込み
かむいわんわん @cook_40061171
圧力鍋で柔らかくして、軟骨まで食べちゃいます。コラーゲンたっぷり♪2016.4追記あり。
このレシピの生い立ち
沖縄で食べた軟骨を思い出して作ってみました。
圧力鍋で♪豚バラ軟骨のトロトロ甘辛煮込み
圧力鍋で柔らかくして、軟骨まで食べちゃいます。コラーゲンたっぷり♪2016.4追記あり。
このレシピの生い立ち
沖縄で食べた軟骨を思い出して作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
圧力鍋に豚バラ、ネギの青い部分、バラがかぶるくらいの水を入れて沸騰させアクを取る。蓋をして強火で15分加圧。15分放置。
- 2
ふたを開けてネギの青い部分を取出し、他の材料全部を入れて中火で15分加圧。20分放置。
-
- 3
蓋を開けて水分が残っていれば加熱して水分を飛ばして完成。脂分が多いので生野菜と一緒にどうぞ。
- 4
2016.4追記。水の量により味が薄い場合。醤油大1＋砂糖大1を加えて炒め煮の様に絡めて見て下さい。
コツ・ポイント
２の材料を入れた後、火加減で水分が無くなって焦げ付く恐れがありますので、時々鍋のピンで蒸気が出ているのを確認して下さい。味が薄いと感じる場合はお好みで醤油と砂糖をあとから絡めて下さい。
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