やわらかジューシー♡照焼きチキン
ご飯もススムし、ビールのお供にも！
子どもから大人まで美味しく食べられる^_−☆
我が家の人気メニューです♡
このレシピの生い立ち
鳥肉大好きな息子の為に、作りました^_−☆
離乳食完了期の娘には、皮を取り除き、1cm角位に切って煮汁をかけずに絡まった状態であげました。お肉が柔らかいから、ちゃんと食べられましたよ( ´ ▽ ` )ﾉ
やわらかジューシー♡照焼きチキン
ご飯もススムし、ビールのお供にも！
子どもから大人まで美味しく食べられる^_−☆
我が家の人気メニューです♡
このレシピの生い立ち
鳥肉大好きな息子の為に、作りました^_−☆
離乳食完了期の娘には、皮を取り除き、1cm角位に切って煮汁をかけずに絡まった状態であげました。お肉が柔らかいから、ちゃんと食べられましたよ( ´ ▽ ` )ﾉ
アプリでひらく作り方
- 1
鳥もも肉を半分に切り、肉をホークで全体を刺す。(両面しっかりと)
- 2
ボウルに移し、塩麹、お酒を入れて良く揉み込み、しばらく置いておく。
-
- 3
この間に、お味噌汁や、付け合わせなどを作ってもOK！
(ちなみに今回は、ワカメと豆腐の味噌汁と温野菜サラダを作りました) - 4
長ネギは５cm程度に切り、斜めに隠し包丁をいれる。エリンギは食べやすい大きさに縦に切る。☆の調味料を混ぜ合わせておく。
- 5
2に、小麦粉を入れ、混ぜ合わせる。
-
- 6
フライパンを温め、ごま油をいれる。
強火にして、鳥肉の皮面を下にして焼く。 - 7
皮面に少し焦げ目がついたら、裏返し、中火で焼く。
- 8
鳥肉の色が少し変わってきたら、ネギとエリンギを加え、蓋をして、弱火で蒸し焼きにする。
-
- 9
鳥肉全体に火が通ったら(5分程度)余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、☆の調味料をいれる。
-
- 10
強火で煮立ったら、蜂蜜を加え(フライパンをクルッと1周程度)、そのまま強火で、両面煮汁を絡めていく。
-
- 11
煮汁にとろみがつき照りが出て、鳥肉全体に絡まったら出来上がり♪
-
- 12
クタクタになったネギとエリンギを添えて、煮汁をかけて召し上がれ♪
- 13
クタクタネギや、シミシミエリンギがお好みでなければ、鳥肉の皮面を焼く時にネギとエリンギを焼き、肉を返す時にとり出してね！
コツ・ポイント
煮汁を絡める工程では、煮汁を焦がさない様に注意してね。
調味料を加える前には必ず余分な油を取り除いてね。
ネギはクタクタに、エリンギはシミシミになるので、シャキッとしたネギを味わう場合は工程13を見てね！
つくれぽ
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