ざるの上にｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰを敷き、その上にﾖｰｸﾞﾙﾄを乗せる。2時間程汁切りすると、200g超出来る。

ﾀﾙﾄ型底板を型からはずして、ﾀﾙﾄ生地を丸く伸ばして敷く。
なるべく均一な厚さになるようにする。

底板を型に戻す。
ﾀﾙﾄ型は角型でも大丈夫。
その場合でも、底板が抜けるﾀｲﾌﾟを使用。

お好みのｸｯｷｰ(ﾋﾞｽｹｯﾄ)をﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰ(ﾐｷｻｰ)で粉砕する。ﾋﾞﾆｰﾙ袋に入れて麺棒で叩いてもOK。

ﾎﾞｰﾙに室温で戻したﾊﾞﾀｰを入れて、白っぽいｸﾘｰﾑ状になるまで混ぜる。

そこへ粉砕したｸｯｷｰを入れて、ｺﾞﾑﾍﾞﾗで切るように混ぜる。
均一になったらOK。

ﾀﾙﾄ型の底板の上にきっちりと敷き詰める。
冷蔵庫で保存する。

ﾎﾞｰﾙに卵を入れてﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰでほぐしたら、砂糖を入れて高速で白くまったりするまで混ぜる。

大体混ざってきたら、低速にして泡を落ち着かせる。
この位もったりとしたらOK。

水切りしたﾖｰｸﾞﾙﾄを入れて、かき混ぜる。
全体に混ざったらOK。

ﾖｰｸﾞﾙﾄを混ぜた後は、このように多少かさが減るが大丈夫。

振るっておいた粉を更に振るいながら入れる。

ｺﾞﾑﾍﾞﾗで切るようにさっくりと全体に混ぜ込む。
粉が見えなくなったらOK。

ﾚﾓﾝの絞り汁と、擦りおろした皮を入れて、全体にさっくりと混ぜ込む。

生ｸﾘｰﾑを別のﾎﾞｰﾙに入れて7分立てする。
生ｸﾘｰﾑは動物性だとｺｸが出て、植物性だとあっさりする。お好みで選ぶ。

生地に生ｸﾘｰﾑをｺﾞﾑﾍﾞﾗでさっくりと混ぜ込む。
生ｸﾘｰﾑと生地がほぼ同じ状態になっているので、混ぜ易い。

ちょっとふんわりとした軽いﾌｨﾘﾝｸﾞ生地が出来る。

ﾀﾙﾄ生地を敷いておいた上に、そっと注ぎ入れる。
少し上からﾄﾝﾄﾝと落として空気を抜く。

180度に熱したｵｰﾌﾞﾝに入れて、40分焼く。
竹串を刺し、どろっとした生地が、付いてこなかったら焼き上がり☆

焼き立てはふんわりと膨らんでいるが、冷めてくると多少しぼんでくる。
型に付けたまま冷ます。

しっかりと冷やした後の方が味が落ち着き、綺麗にｶｯﾄ出来る。
冷めてから、型ぎりぎり所を包丁でぐるっと1周、型から外す。

底板が外し難かったら、底板とﾀﾙﾄの間にそっと包丁を入れて外す。

お好きな大きさにｶｯﾄして召し上がれ♪

★ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰ入り★

ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰのｼﾛｯﾌﾟ煮を適量使用。
それ以外、お好みのﾌﾙｰﾂでOK。

冷やしておいたﾀﾙﾄ台に、ﾌｨﾘﾝｸﾞを底が隠れるぐらい入れる。

厚さは薄く、万遍無く入るように、ｺﾞﾑﾍﾞﾗで調整する。

その上に、ﾊﾞﾗﾊﾞﾗと散らばるようにﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰを乗せる。くっつき過ぎないように散らした方が綺麗に仕上がる。

その上に残りのﾌｨﾘﾝｸﾞを全部入れる。
表面が平らになるように、ｺﾞﾑﾍﾞﾗで整える。

180度に熱したｵｰﾌﾞﾝに入れて、40分焼く。
竹串を刺し、どろっとした生地が、付いてこなかったら焼き上がり。

焼き立てはふんわりと膨らんでいるが、冷めてくるとしぼんでくる。
型に付けたまま、ﾋﾞﾆｰﾙ袋に入れて冷蔵庫で冷やす。

しっかりと冷やした後の方が味が落ち着き、綺麗にｶｯﾄ出来る。
冷めてから、型ぎりぎり所を包丁でぐるっと1周、型から外す。

お好みの大きさにｶｯﾄしてそのまま食べてもOKですし、生ｸﾘｰﾑを絞り出したり、ｿｰｽやﾌﾙｰﾂを添えると豪華に変身♪

食べる直前に、粉砂糖を振ると、ちょっぴりお洒落な感じになる。