●の材料を火をつけてない状態のフライパンでまんべんなく混ぜ合わせる。全体的に混ざったら火をつける。

●きつね色になるまで中火で約５分ほど炒めたらパン粉はクッキングペーパーの上によせておく。

めかじきは塩・こしょう・小麦粉で下味処理する。（両面に下味処理する。）

処理しためかじきをオリーブ油（大さじ1/2）で中火で両面約７～８分焼く。焼いためかじきは皿によけておく。

めかじきを焼いたフライパンはクッキングペーパーで綺麗にふき取りそのままトマトソース作りに使います。

トマトをオリーブ油（大さじ１）で中火でトマトの形が少し崩れる位に焼いたら○の調味料を全部入れ軽く（約２分）炒めます。

☆アスパラは好みの硬さに塩ゆでしておきます。（いんげんとか・その他好きな物でいいと思います。そえる野菜はお好みで。）

皿によけておいためかじきの上にトマトをのせその上にパン粉をふりかけて飾りつけのアスパラをそえたら完成。