加茂茄子と豚バラ肉のトマトカレー炒め
Dr仁平 @zinpei
カレー粉とトマトペーストを使った辛味と酸味のある炒めものです。夏場にオススメ。ビールによく合います。
このレシピの生い立ち
肉野菜炒めを作ろうとして、味付けをアレンジ。カレー味にしてみました。
加茂茄子と豚バラ肉のトマトカレー炒め
カレー粉とトマトペーストを使った辛味と酸味のある炒めものです。夏場にオススメ。ビールによく合います。
このレシピの生い立ち
肉野菜炒めを作ろうとして、味付けをアレンジ。カレー味にしてみました。
作り方
- 1
豚バラ肉は6cm巾に切り下茹で。加茂茄子は縞状に皮を剥き、4つ割り、半月切り。ピーマンは種を取り、1cm巾に切る。
- 2
長ネギは斜め切り。ニンジンは皮を剥き、薄めの半月切り。ブナシメジは石づきを落とし、ほぐす。合わせ調味料を用意する。
- 3
熱した中華鍋にサラダ油を入れ、加茂茄子から炒め始める。順に白ネギ、ニンジン、ブナシメジ、ピーマンを加え炒める。
- 4
野菜に火が通ったら、豚バラ肉と合わせ調味料を加え、
全体に味が絡んだら出来上がり。
コツ・ポイント
加茂茄子は油を吸うので、様子を見てサラダ油を足してください。
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