梅オニオンスライス
単！！ @cook_40050638
13/6/27話題入りしました。たまねぎの辛さを感じさせないオニオンスライスです、梅の酸味がいいですよ。
このレシピの生い立ち
直角に切って空気に晒すと辛味が抜けやすいことは「教えてｇｏｏ」に紹介されていた方法です。試してみたら結構効果的でした
梅オニオンスライス
13/6/27話題入りしました。たまねぎの辛さを感じさせないオニオンスライスです、梅の酸味がいいですよ。
このレシピの生い立ち
直角に切って空気に晒すと辛味が抜けやすいことは「教えてｇｏｏ」に紹介されていた方法です。試してみたら結構効果的でした
作り方
- 1
たまねぎを繊維に直角にスライスする。
-
- 2
スライスしたたまねぎをざるに広げて２０分以上置く
-
- 3
梅干しは種を取り除き、細かくしてペースト状にする
- 4
２のたまねぎを器に取り分け、３の梅干しを周囲に乗せて真ん中にかつおぶしを乗せ、めんつゆをかけて出来上がり
- 5
tamamoneen様が冷や奴のトッピングに使って下さいました、美味しそうです
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コツ・ポイント
たまねぎを直角に切ることで細胞をつぶし辛味を表面に出し、ざるに広げて空気に触れさせて辛味を飛ばし、梅の酸味で辛味をぼかすことで、ほとんど辛味を感じないオニオンスライスになります。
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