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オニオンスライス
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オニオンスライス-レシピのメイン写真

オニオンスライス

Gonbao
Gonbao @gonbao

新玉ねぎで作ったオニオンスライスです。
このレシピの生い立ち
昔、居酒屋でよく注文したメニューでした。久しぶりに作ってみた。

新玉ねぎで作ったオニオンスライスです。
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昔、居酒屋でよく注文したメニューでした。久しぶりに作ってみた。

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新玉ねぎで作ったオニオンスライスです。
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材料

  • 新玉ねぎ 1/2個
  • 鰹節(削り節) 適量
  • ポン酢醤油 適量
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作り方

  1. 1

    スライサーで玉ねぎの繊維を断つ方向に薄くスライスして水に晒す。

  2. 2

    軽く水気を絞って器に盛り、かつお節をのせる。お好みでポン酢醤油をかけて食べる。

  3. 3

    赤玉ねぎとかいわれ大根をプラスしたバージョン。

    • オニオンスライス作り方3写真

コツ・ポイント

今回は0.5mm厚にスライスした。新玉ねぎは刺激成分は少ないが、軽く水に晒した方が良いと思う。

時間に余裕があれば水に浸けずに、ザルなどに薄く広げて(30分+返して30分)、揮発性の辛み成分を飛ばすと良い。

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Gonbao
Gonbao @gonbao
2019/04/20 04:55に公開
サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/
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このレシピのキーワード

新たまねぎ かつお節

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