ごぼうはピーラーでささがきにして酢水にさらしてから、ざるに上げて水気をきっておく。

人参はごぼうと同様ピーラーでささがきにする。

鍋にごぼうと水を入れて沸騰させ、ごぼうがやわらかくなったら人参を加えてさっとゆでる。

ざるに上げてよーく水気をきる。

ボールに調味料とごまを入れてよく混ぜ、④をまだ熱いうち入れて和える。（途中調味料が全体にまわるように上下返してください）

30分ほどおいて完成です。時間がある時は時間を延ばして味をしみ込ませてください。