にんにくをみじん切り、乾燥唐辛子の種をとり輪切りにする。

チンゲン菜をざく切りにする。コプリーヌ茸は汚れをクッキングペーパーで拭き取る。

フライパンにオリーブオイルと①を入れ、香りを出す。

チンゲン菜の葉以外とコプリーヌ茸を入れ、油と馴染むまで炒める。馴染んだら蓋をし２分蒸し焼き。

残りの葉を入れ、しんなりしてきたら塩・胡椒で味付けて完成。