錦糸玉子
ばかこ☆mama @cook_40081205
ちらし寿司に。私でもできるようにコツを記録！！
このレシピの生い立ち
こどものひな祭りで、作ることになり、試作して、好みの色具合、扱いやすく、自分でもやりやすいを見つけました♪
錦糸玉子
ちらし寿司に。私でもできるようにコツを記録！！
このレシピの生い立ち
こどものひな祭りで、作ることになり、試作して、好みの色具合、扱いやすく、自分でもやりやすいを見つけました♪
アプリでひらく作り方
- 1
材料を混ぜ合わせる。片栗粉は水と混ぜてから、カラザはとる。白身をきるようにまぜる。
濾す！ - 2
油をひき、余分な油をふきとる。弱火で、玉子を入れる。厚くならないように余分な分は戻す。
- 3
竹串や菜箸を隙間に通し、くるくる回しながら動かすと玉子をがとれるので、一度フライパンを火からおろし、玉子をひっくり返す
- 4
火にもどしたら、すぐキッチンペーパーの上にだす。
- 5
キッチンペーパーに、余分な油をとってもらう。端は、パリパリしやすいので、切り取る。冷めたら三つ折りにして細く切る。
-
- 6
４までを、玉子なくなるまで繰り返す。片栗粉が下にたまるので、よく混ぜてからやる！
- 7
キッチンペーパーの上だと下の玉子もしっかり切れて楽チンです♪
もしかしたら、切れ味の良い包丁の方は必要ないかも！？
-
コツ・ポイント
卵黄！片栗粉！キッチンペーパー！濾す！
今回は濾しています。家だけで使うなら、やらなくてもOKだけど、白いところがあったりします。
黄色くするため、卵黄増やしてます！が、もともと、濃い黄身の玉子や、家だけで使うなら別に入れなくても平気！
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