簡単、美味！ボルシチборщ
ybor @cook_40073545
テールスープを使った簡単めちゃ美味ボルシチです。
このレシピの生い立ち
昔東京のロシア料理店でボルシチを初めて食し大好きになりました。最近は材料のビーツも比較的入手が容易になりましたので家でもちょくちょく作っています。
簡単、美味！ボルシチборщ
テールスープを使った簡単めちゃ美味ボルシチです。
このレシピの生い立ち
昔東京のロシア料理店でボルシチを初めて食し大好きになりました。最近は材料のビーツも比較的入手が容易になりましたので家でもちょくちょく作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
圧力鍋に牛テール、ローリエ、材料より5cm程度上まで水を入れ沸騰後一時間煮、30分放置。後にローリエ、肉から骨を取り除く
- 2
（脂肪が気になる人）冬なら寒い部屋に一晩放置、夏なら冷蔵庫で3時間放置。脂肪が浮いて固まるのでスプーンなどでこそぎ取る。
-
- 3
ビーツは皮を剥いて5mm程度の輪切りにする。（生のビーツが手に入らないときは缶詰2缶を汁ごと使用。）
-
- 4
ジャガイモ、玉ねぎは皮を剥き半切り、にんじん（皮剥く）、セロリは乱切り、パプリカ(種、へた除く)は細切り
-
- 5
トマト湯剥きして細かく切る
-
- 6
キャベツは5cm角目安に手でちぎるか切る
-
- 7
スープの入った圧力鍋に野菜、塩、残りの水を入れキッチンペーパーを被せて再び火にかけ沸騰後30分煮る。仕上にレモン汁を絞る
-
コツ・ポイント
お好みでサワークリーム、ディルを添えて。ジャガイモは‘インカのめざめ’を使用すれば荷崩れしません。この場合芋が小ぶりなので皮を剥くだけでOK。レモン汁の代わりに赤ワインビネガー大匙１でも美味しい。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18021297
