麻婆茄子をベースに玉ねぎを入れてピリ辛に仕上げて野菜もとれてごはんが進みます
このレシピの生い立ち
仕事帰りに簡単にできるおかずがほしくて、野菜を中心に肉もとれてと思ってつくりました。以前つくった麻婆茄子に玉ねぎを加えて野菜を多めにしました。ワインとの相性もよかったです