じゃがいもの皮をむき、半分に切った後1㎝幅に切り、水にさらしておく。

鍋にお湯を沸かし、じゃがいもを5分くらい茹でる。

きゅうりを縦半分に切った後、1～2㎜幅に薄切りし、手で絞って水分を切る。
カニカマは粗く刻む。

じゃがいもが茹で上がったら、ざるにあけ、熱いうちに潰して、冷ましておく。マッシュ加減はお好みで。

じゃがいものあら熱が取れたら、きゅうり、カニカマを入れて、マヨネーズ、塩コショウ、酢で味付けをする。

(時間があれば)30分くらい冷蔵庫寝かせると味がなじんでしっとりします。