【ホックホク！】牛肉と根菜の煮物
アンドゥーー @cook_40107291
人気検索TOP１０入り！ありがとうございます！
みんな大好き甘辛味！
保存が効き次の日の１品やお弁当にも便利な１品です。
このレシピの生い立ち
我が家の定番メニューです。
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アプリでひらく作り方
- 1
れんこんは皮をむき厚めの半月切りにします。
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- 2
ごぼうは皮をとりささがきにしてれんこんと一緒に酢水にさらします。
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- 3
にんじんは皮をむき
大きめの乱切りにします。 -
- 4
牛肉は酒を入れたお湯でさっとゆでアクをだします。
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- 5
牛肉が茹であがったらザルにあげ流水でかるく牛肉に付いたアクを流します。
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- 6
フライパンにごま油を敷きれんこんとごぼうを軽く炒めます。
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- 7
そこへにんじんと牛肉入れ、ひたひたになる位水を足します。
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- 8
みりんと砂糖を足し根菜がやわらかくなるまで３０分ほど煮込みます。
-
- 9
柔らかくなったら醤油を入れ１５分ほど煮込みます。醤油の種類によって塩味が違うので少な目に入れ味をみながら足してください
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- 10
隠し味に生姜を少しすりおろして入れます。
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- 11
汁気がなくなる一歩手前まで煮詰めたら完成‼
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コツ・ポイント
出来上がりのツユまで美味しく食べられるように、牛肉は必ず先にさっと茹でてアクを取ってください。
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