水菜のための！？簡単ブリのアラ煮
気分転換！
“一人暮らし男子”の
簡単シリーズ！！
〜水菜篇〜
このレシピの生い立ち
一人暮らし男子が「家で料理しよう！」と思い立っても、毎日出来ないし、食材も無駄になりがち・・・(^_^;)
そこで、簡単で、かつ出来るだけ無駄を出さないように考えたメニューのシリーズです！
水菜のための！？簡単ブリのアラ煮
気分転換！
“一人暮らし男子”の
簡単シリーズ！！
〜水菜篇〜
このレシピの生い立ち
一人暮らし男子が「家で料理しよう！」と思い立っても、毎日出来ないし、食材も無駄になりがち・・・(^_^;)
そこで、簡単で、かつ出来るだけ無駄を出さないように考えたメニューのシリーズです！
アプリでひらく作り方
- 1
今回は、1パック398円の鹿児島産(養殖)を使います。
まずは鍋一杯分、お湯を沸かします。 -
- 2
お湯を沸かしている間に、大根を切っておきます。火が通りやすいように厚さ約1cmの輪切りにし、更に4等分。これを2組用意。
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- 3
ブリの身アラに熱湯をかけて、さらに水道のお湯を流しかけながら、血合いを丁寧にとります。
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- 4
身アラを鍋に入れ、全部浸かるぐらいの水をいれます。更に、しょうがを皮のついたまま10枚ほど薄切りにし、入れます。
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- 5
強火で沸騰させて、アクをとります。
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- 6
アクをとったら中火にして大根を入れ、オタマで酒(2杯)・みりん(1杯)・醤油(1/2杯)。砂糖大さじ1杯を入れます。
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- 7
アルミホイルで落し蓋をして、15分ほど、ぐつぐつと煮立たせます。(中火〜弱火で調整してください)
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- 8
15分たったら火を止めます。(20分ほど置けば大丈夫ですが、数時間置いた方が、なお良しです。落し蓋はしたままです)
- 9
鍋に再び火を入れ(強火)、醤油をオタマ
1/2杯入れます。(味見して、好みの量を調整してください) -
- 10
沸騰したら中火にし、アルミホイルの落し蓋をして、ぐつぐつと約5分煮立たせます。
- 11
水菜1束を、8cmぐらいの長さに切っておきます。
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- 12
5分たったら、皿に盛ります。この時、汁を鍋に少し残しておきます。(鍋の底に2cmぐらいの深さの量)
- 13
鍋に水菜を入れて、2分ほど煮込みます。
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- 14
水菜を盛り付けて完成！量が多そうに見えるけれど、アラなので1人前で丁度いい感じ(^_^*) ご飯にもお酒にもあいます！
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コツ・ポイント
水菜が美味しいのです！しょうがも、お酒にあいます！本当は大根も米の研ぎ汁で下ごしらえとかすれば、なお良いのでしょうが、大根もしょうがも皮剥かないとか、オタマで適当に調味料いれるとかを含めて、一人暮し男子風という事で、ご愛嬌です・・・。
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