節分豆(大豆)で豆ご飯

Name: 節分豆(大豆)で豆ご飯
Yield: 3〜4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: お米 2合; 炒り大豆 40gほど; 油あげ 1枚; しめじ 100g; 上乾ちりめん 30gほど; ◎酒 大さじ1; ◎みりん 大さじ1; ◎麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ1; ◎醤油 大さじ2; ◎塩 小さじ0.5

ryoko5 @cook_40053003

大豆の滋味深い味わいが何とも言えません。美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
地元に「茶飯」という、大豆だけを入れた炊き込み御飯があります。そのご飯を、炊き込み御飯の定番の味で作ってみました。

節分豆(大豆)で豆ご飯

ryoko5 @cook_40053003

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材料

3〜4人分

お米 2合
炒り大豆 40gほど
油あげ 1枚
しめじ 100g
上乾ちりめん 30gほど
◎酒大さじ1
◎みりん大さじ1
◎麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ1
◎醤油大さじ2
◎塩小さじ0.5

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作り方

1
節分の時によく売られている炒り大豆をそのまま使います♪
2

油揚げは、細切りに、しめじは小房に分ける。お米は炊飯器の表示より少し少なめの水と、◎印の調味料で味付けする。
3

大豆、油揚げ、しめじを入れて普通に炊き上げ、炊き上がったらちりめんじゃこを加え軽く混ぜ完成です。

コツ・ポイント

ちりめんじゃこの塩分もあるので、最初の味付けでは、塩は少なめに。炊き上がってから、味を見ながら塩を足すのがいいと思います。

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つくれぽ

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ryoko5 @cook_40053003

2013/02/16 07:18に公開

10歳の娘と、5歳の息子、主人の四人暮らしです。2017.2 から2018.3まで主人が韓国に単身赴任。。ソウルの食レポブログと化してます。料理、洋服作り、編み物、パッチワーク、山歩き、キャンプなど・・大好きです。庭でのダッチオーブン料理や、キャンプでのプチ贅沢料理も楽しんでます。よろしくお願いします(*^_^*)

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