豆腐を３㎝幅２枚にカットする。
鍋にお湯を沸かし、塩少々を入れて豆腐を茹でる(約１分半)

豆腐を引き上げ荒熱がとれたらキッチンペーパーで水気を拭きとり、それぞれ1.5㎝幅にカットする。(４枚になるように)

豆腐に軽く塩をしてコンスターチをまぶす。油を引いたフライパンで両面こんがりと焼き色がつくまで中火で焼く。

豆腐を取り出したフライパンにネギソースの材料を全て入れて一煮立させ、お豆腐にかけて出来上がり。