玉ねぎを繊維に対して垂直に薄くスライスする。氷水にさらしておく。かいわれの根元の少し上を切る

酢を小さい耐熱容器に入れレンチンし冷ます。(酸味を飛ばすため)

☆を混ぜる。玉ねぎをザルにあげ、水気を切る

皿に玉ねぎを敷き、鰹のタタキをスライスして玉ねぎの上に乗せる。

混ぜた☆を回しかけ、粗挽き黒こしょうを多めにかけたら冷蔵庫で冷やす

食べる直前にマヨネーズをかけて、かいわれを飾る