にくにくは、みじん切り、野菜は、ざっくりした適当な大きさに切ります。
トマトは、１個を４つくらいに切ります。

鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくと玉ねぎを炒めます。

にんにくの香りがついたところで、かぼちゃとトマト以外の野菜を軽く炒めます。

トマトとかぼちゃを入れ、コンソメ、赤ワインを入れ、蓋をして、弱火でコトコト煮ます。

野菜の水分が出てきたら、トマトを少し潰します。
更に、野菜が柔らかくなるまで、じっくり煮ます。10分~15分位かな。

最後に塩・胡椒で味の調節をしてください。
出来上がりです☆