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万能春巻きの具
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万能春巻きの具-レシピのメイン写真

万能春巻きの具

さちイルカ
さちイルカ @cook_40095238

その名の通り春巻き以外にも肉まんの具や麻婆豆腐の具としてもGOOD!
このレシピの生い立ち
母から教わり20年以上作っています。旦那も子供も大好き!春は春巻き、冬は肉まん、具が余ったら麻婆豆腐と作っています。
沢山作って冷凍保存も可。味がしっかりしているので醤油なしで食べれます。春巻き買った事ありません。

その名の通り春巻き以外にも肉まんの具や麻婆豆腐の具としてもGOOD!
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沢山作って冷凍保存も可。味がしっかりしているので醤油なしで食べれます。春巻き買った事ありません。

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さちイルカ
さちイルカ @cook_40095238

その名の通り春巻き以外にも肉まんの具や麻婆豆腐の具としてもGOOD!
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母から教わり20年以上作っています。旦那も子供も大好き!春は春巻き、冬は肉まん、具が余ったら麻婆豆腐と作っています。
沢山作って冷凍保存も可。味がしっかりしているので醤油なしで食べれます。春巻き買った事ありません。

その名の通り春巻き以外にも肉まんの具や麻婆豆腐の具としてもGOOD!
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母から教わり20年以上作っています。旦那も子供も大好き!春は春巻き、冬は肉まん、具が余ったら麻婆豆腐と作っています。
沢山作って冷凍保存も可。味がしっかりしているので醤油なしで食べれます。春巻き買った事ありません。

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材料

  • 豚ひき肉 300g
  • 干し椎茸 5~7枚
  • ネギ 2.3本
  • 筍 150g
  • 生姜 1かけ
  • 砂糖 大2
  • 醤油 大3
  • 塩 小2
  • 酒 大1
  • ごま油 少々
  • 春巻きの皮 15~20枚
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作り方

  1. 1

    野菜を全てみじん切りにしておく。
    戻し汁はとっておく。

  2. 2

    フライパンにゴマ油をひき、生姜、ひき肉、たけのこ、しいたけ、ネギの順に炒める。

  3. 3

    具に火がとおった所で、調味料を入れていく。

  4. 4

    残しておいた戻し汁に片栗粉を入れて具にとろみをつける。皮で巻ける位の固さにしてく下さい。

  5. 5

    170℃の油で揚げる

コツ・ポイント

具をみじん切りにして炒めてまいて揚げるだけ!水溶き片栗粉ではなく戻し汁を使うことによって味が違います!なので生のしいたけではなく干し椎茸を使用してください。筍の代わりにエリンギも良かったです。
春巻き買った事ありません!

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さちイルカ
さちイルカ @cook_40095238
2013/02/21 04:04に公開
最近何でも手作りにはまっています。
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このレシピのキーワード

春巻 ねぎ たけのこ 豚ひき肉 酒 ほししいたけ しょうが

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