ホーロー鍋で生クリームとハチミツを弱火で温める。

湯気が少し出てきたくらいで火から下ろして、チョコを全量加える。

ヘラでなめらかになるまで溶かしたら、ラム酒を入れ、再びなめらかになるまで混ぜる。

クッキングシートを敷いた型に流して、冷蔵庫で1日冷やし固める。

温めた包丁で好みの大きさに切り分け、ココアパウダーをまぶす。