材料は全て計量しておきましょう。

卵は溶きほぐしておきます。
粉類は合わせてふるっておきます。

酒粕は小さくしてラップをしレンジで10秒チン。柔らかくなるまで何度か繰り返し加熱。焦げやすいので様子をみながら慎重に。

この辺でオーブンを170℃に余熱しておきましょう♪

ボールに３とマーガリンを入れ、泡だて器でなめらかになるまで混ぜます。

７にふるっておいた粉類の1/3量を入れ泡だて器で混ぜ合わせます。

ゴムべらに持ち替えて、８に残りの粉類の半量を加えて切るように混ぜていきます。混ざったら、残りの粉類も加え同様に混ぜます。

９を型に流し入れ、余熱が完了したオーブンで40分焼きます。焼き上がりに串を刺して焼け具合を確認!!

焼きが足りなければ、適宜焼き時間を延長してください。
ちなみに、今回は厚みがあったため60分焼きました。

焼きあがったら型から外し、溶かしマーガリンをハケでたっぷり何度も塗ります。
側面も忘れずにね♪

１２をラップで包み冷まします。
一晩冷蔵庫で寝かせると、しっとり感が増して味が馴染みます。