マリネの材料を用意する。あり合わせでOK。

テールを用意し、マリナードに漬け込む。野菜、ハーブと赤ワイン。

マリナードから出したテールをキッチンペーパーで拭いて、小麦粉をまぶす。

テールをオリーブオイルを入れたフライパンで焼く。

トマト缶、ソフリット、マリナードにした赤ワインを煮立ててアルコールを飛ばす。