薄力粉、強力粉、砂糖、ベーキングパウダーをボウルに入れ、よくかき混ぜる。

室温に戻したバターを賽の目切りにして粉の中にいれ、指ですりつぶすように粉となじませていく。

ぽろぽろとした粒状（クスクスのような感じ）になってきたら卵を入れ、こねる。粉状のものを加えるならここで加える。

ある程度まとまってきたら牛乳を入れ硬さを調節する。べたついてボウルに張り付かない程度。

ドライフルーツなどそこそこの大きさのものを加えるときはここで加える。

表面にしわの出ないようにまとめて、適当な暑さに伸ばす。写真は四角く伸ばして8等分に切ってあります。

オーブンの角皿にクッキングシートを敷き、適度に間隔をあけて並べる。

オーブンを220度で予熱しておき、25分焼く。慣れてくれば焼き上がりまでに1時間かかりません。