茹でタケノコを細切りにします。底の方のタケノコを使う事で穂先を煮物に使えます。

さっと洗って水を切ります。
フライパンにごま油を入れて炒めます。
水分が出ますが、しっかり炒めると香ばしいメンマに！

鶏ガラスープの素、砂糖、食べるラー油、醤油を入れて炒める。辛いのをお好みの方はラー油を足してもいいです。