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[簡単]茹で干し大根のごぶ漬け柚子風味
こばやん＠あぐり @cook_40068021
先日作った茹で干し大根(ID:18001028)を柚子茶を使ったごぶ漬けにしてみました♪
このレシピの生い立ち
茹で干し大根を作ったのはいいんですが…煮物にするか漬物にするか悩むこと数日…
結果こうなりましたww
アプリでひらく作り方
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だし昆布をハサミで細めに切り、茹で干し大根と一緒にして30分ほど水に浸して戻す
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- 2
ザルで水気をよく切る
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- 3
ポン酢、麺つゆ、水、柚子茶、輪切り唐辛子を混ぜて漬け汁を作る
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- 4
ビニール袋に戻した大根と昆布とタレを入れ、空気を抜いてよく縛り、1～2日冷蔵庫で放置プレーしたら完成♪
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![[簡単]茹で干し大根のごぶ漬け柚子風味作り方1写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/11127354/160x128cq80/%E7%B0%A1%E5%8D%98%E8%8C%B9%E3%81%A7%E5%B9%B2%E3%81%97%E5%A4%A7%E6%A0%B9%E3%81%AE%E3%81%94%E3%81%B6%E6%BC%AC%E3%81%91%E6%9F%9A%E5%AD%90%E9%A2%A8%E5%91%B3-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-1-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
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コツ・ポイント
柚子が苦手な方は「砂糖大さじ2、みりん大さじ1」で代用してもOKです。また、唐辛子はお好みで増やしてピリ辛にしても美味しいかと(^ー^)干し大根は水で十分に戻さないと漬け汁を吸いすぎて漬物自体の味が濃くなるので注意して下さい。
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