炊き込み餡かけチャーハン
ラブリーミュウちゃん @cook_40110683
しっかり味の付いた炒飯に、あっさりめの中華卵あんが絡んで美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
家庭では４人分の炒飯をフライパンで一度
には作りにくいので、炊飯器を使いました。
少し目先を変えた炒飯を作ってみようと試しました。
炊き込み餡かけチャーハン
しっかり味の付いた炒飯に、あっさりめの中華卵あんが絡んで美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
家庭では４人分の炒飯をフライパンで一度
には作りにくいので、炊飯器を使いました。
少し目先を変えた炒飯を作ってみようと試しました。
アプリでひらく作り方
- 1
むき海老は水で洗ってキッチンペーパーで水分を拭い、酒（分量外）を振りかけておく。
- 2
フライパンを中火で熱し、豚バラを炒めて色が変わったら、むき海老、焼豚、生姜も加えて炒め★で味を調え火を止める。
- 3
２をザルでしっかりと濾し汁を冷ます。炊飯器に米を入れ、濾し汁を入れて分量の目盛まで水を足す。具を上に乗せて炊飯する。
- 4
鍋に湯を沸かし、ウエイユー、醤油を入れスープを作る。水溶き片栗粉でスープにとろみを付けたら、溶き卵を回し入れる。
- 5
フライパンにごま油を敷き、強火で青ネギをさっと炒めて香りを出す。３が炊きあがったら青ネギを加えて全体を混ぜる。
- 6
深めの皿の中央に炒飯を盛り、その周囲に４の餡を注ぐ。
コツ・ポイント
上手な水加減になるよう、炒めて味付けした具材の汁はしっかり濾して計ります。
具材を先に炒めて味付けして炊飯してくださいね。
炒めた青ネギを後入れすることで香りがよくなります。
焼飯に生姜の千切りを入れてますが、餡にいれてもいいですね。
つくれぽ
ある材料で自己流にスピーディーに料理するのが得意です❤でも時には、はまって凝った料理も作るんですよ♪レシピを書くときは計量してますが、普段は勘と味見で調整～でも結構うまくいくんです♪自営業なので、お昼には時々スタッフの賄いもして味を評価をしてもらってます❤美味しいって言ってもらえたら、レシピアップしてます(^_-)-☆お家には３か月の可愛い仔猫が４匹、先住ネコが２匹います!(^^)!
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