麻婆豆腐
uniuri @cook_40120305
自分好みの少し濃い味でご飯にあう！
このレシピの生い立ち
何回も作り続けて自分好みにしていったレシピ。
入れるものは少し多いかもだけど濃い味で自分好みですｗ
麻婆豆腐
自分好みの少し濃い味でご飯にあう！
このレシピの生い立ち
何回も作り続けて自分好みにしていったレシピ。
入れるものは少し多いかもだけど濃い味で自分好みですｗ
作り方
- 1
用意／ニンニク、生姜、長ネギはみじん切り。
豆腐は使うまで水切りをしておく - 2
フライパンに油をひき、ニンニク、生姜を入れ、香りが出てきたらひき肉を入れ、長ネギ入れる（中火）
- 3
ひき肉に火が通ったら、調味料（お酒・豆板醤・コチュジャン・ウェイパー・砂糖・塩こしょう）を入れる
- 4
全体が混ざったら3に水を１００～１５０CC入れ、煮込む
- 5
豆腐を６等分にして入れ、木べらでまた好きな大きさに切る！
- 6
３分ほど煮込んで火を止め、水とき片栗粉を少量ずつ入れまぜる。
- 7
皿によそって、好みで万能ネギ散らして出来上がり！
コツ・ポイント
ニンニク・生姜・豆板醤・コチュジャンは市販のチューブでも充分だと思う。
ウェイパーがなければ、鶏ガラの素小さじ２～３でもいいかも。
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調味料を合わせておけば、市販の素を使って作るのとたいして手間は変わりません☆味も自分の好みに調節できるからいいですよ♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18024914
