準備去骨雞腿肉塊、青檸酸辣黑菇醬與青蔥等料理食材。

雞腿肉塊洗淨，用醬油、米酒與粗粒黑胡椒抓醃十分鐘。接著將肉塊擺放在烤盤上，雞皮部分儘量朝下，用烤箱烤到雞皮呈酥脆狀即可。

青檸酸辣黑菇醬自玻璃罐中夾出後，用菜刀剁碎，青蔥也切成蔥花後，二者放在碗中拌勻。

將烤熟後的雞腿肉塊，拌入步驟3的調味醬汁與烤盤內烤出的雞汁。

整體吃來微辣爽口，滋味卻柔和順口，芳香四溢，超極下飯！