アプリでひらく作り方
- 1
竹の子の皮を剥き食べやすい大きさにスライスして、タンサン（重曹)を少しいれた水で、水から２～３分茹でる（吹きこぼれ注意)
- 2
茹でた竹の子を洗い、水をきっておく
- 3
鶏胸肉から鶏皮を取り除き、一口大に切る
- 4
調味料を合わせておく
- 5
なべにごま油を入れ、鶏肉の色が変わるまで炒める
- 6
なべに、茹でた竹の子を入れ炒め、合わせた調味料を入れて炒め煮る
- 7
少し煮込んで味が絡んだら、火を止め冷まして味を染みこませる
コツ・ポイント
水煮の竹の子をそのまま使ってもOKです。
竹の子をアク抜きするとき、タンサンを入れますが、吹きこぼれやすいので注意して下さい。
湯がきすぎると、柔らかくなりすぎるので柔らかくなればOKです。
味噌の味で砂糖を調整します。
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