竹の子と鶏胸肉のお味噌の甘辛煮物♪-レシピのメイン写真

竹の子と鶏胸肉のお味噌の甘辛煮物♪

ひこりんママン @cook_40062682

旬の竹の子で春の煮物♪お味噌で甘辛
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旬の竹の子を美味しくたべたい♪

旬の竹の子で春の煮物♪お味噌で甘辛
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材料

竹の子１本
鶏胸肉３５０ｇ
ごま油（炒め油) 大さじ２
合わせ調味
　　　味噌大さじ２
　　　砂糖大さじ１
　　　みりん大さじ１
　　　酒大さじ１

作り方

1

竹の子の皮を剥き食べやすい大きさにスライスして、タンサン（重曹)を少しいれた水で、水から２～３分茹でる（吹きこぼれ注意)
2

茹でた竹の子を洗い、水をきっておく
3

鶏胸肉から鶏皮を取り除き、一口大に切る
4

調味料を合わせておく
5

なべにごま油を入れ、鶏肉の色が変わるまで炒める
6

なべに、茹でた竹の子を入れ炒め、合わせた調味料を入れて炒め煮る
7

少し煮込んで味が絡んだら、火を止め冷まして味を染みこませる

コツ・ポイント

水煮の竹の子をそのまま使ってもOKです。
竹の子をアク抜きするとき、タンサンを入れますが、吹きこぼれやすいので注意して下さい。
湯がきすぎると、柔らかくなりすぎるので柔らかくなればOKです。
味噌の味で砂糖を調整します。

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ひこりんママン

ひこりんママン @cook_40062682

2015/04/21 10:26に公開

料理は苦手。めんどくさがり。。。でも、家族５人のために美味しいを♪

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