〈準備〉
・型にラップを敷いておく。
・台紙として底の大きさにカットした牛乳パックを用意する。

〈スポンジシートを作る〉（「さくらロール」参照）
焼き面にラップを貼りつけて冷ます。

敷き紙をはがし、ラップを取ると同時に表面の薄皮を取り除く。

〈型の用意をする〉
スポンジシートを型に敷き込み、余分な生地を切り取る。

スポンジの上から一回り小さいボウルを重ねると、おさまりがよく作業が楽。

〈黒ごまババロアを作る〉
練りごまにグラニュー糖、塩を加え、牛乳を少しずつ加えながらよく溶き混ぜる。

粉ゼラチンを湯で溶かしたものを加える。
氷水で冷やしながらとろみをつけ、固く泡立てた生クリームと混ぜ合わせる。

〈組立て＆仕上げる〉
マシュマロをババロアに混ぜ込み、型に流し入れる。

型の容量にババロアが足りない場合、マシュマロを足して埋め込み、増量する（その分甘みも強くなることを考慮）。

切り取ったスポンジシートでふたをし、さらに台紙をのせる。

ラップで覆い、冷蔵庫で冷やし固める（しばらくしたら上下を返す）。
ゆるめに立てた生クリームで全体を覆う。