さつまいもをよく洗い、1㎝角に切り、10分水に浸けてあくを抜く。この後レンジ加熱するので耐熱ボウルが便利☆

10分経ったら水気を切り、牛乳を加えてふんわりラップをかける。
レンジ600Wで2分加熱。取り出して混ぜ、再度3分加熱。

加熱後、ラップを外さずそのまま冷ましておく。※写真は見やすいようにラップを外しました。

☆りんごの甘煮作り☆
りんごの皮をむき、3〜5㎜幅のいちょう切りにする。小鍋に入れ砂糖とレモン汁をふりかける。

弱めの中火にかけ、時々混ぜながら水分が出てくるまで加熱。

ほぼ水分がなくなったら火を止め、そのまま冷ましておく。

パウンドの☆印は合わせてふるう。バターはレンジで少し加熱し柔らかくする。卵は溶き常温に戻す。オーブン180℃予熱開始。

バターをクリーム状に練り、砂糖と塩を加えてよく混ぜる。溶き卵を少しずつ加えてその都度よく混ぜる。

ゴムベラに持ち替え☆印をふるい入れ、練らずに切るように混ぜる。

粉っぽさがなくなったらさつまいも、りんごの甘煮を加えてまた切るように混ぜる。お好みでシナモンパウダーを加えても美味しい♡

クッキングシートを敷いた型に生地を入れ、平らにならし、台にトントンと落として空気を抜く。

お好みでアーモンドスライス等をのせる。私は100均のアーモンドクランチとアーモンドスライスをのせシナモンをかけました♡

160℃に下げ45分ほど焼く。
爪楊枝を刺してみてドロっとした生地が付かなければ焼き上がり♬
型から外して網の上に出す。