柚子と大根の甘酢漬け
ニャチコ @cook_40102360
二日酔いの朝にも最高。
ちょっと手間がかかるけど、 簡単です。
お日様の香りが感じられる幸せ漬けもの。
このレシピの生い立ち
友人のママさんから教えてもらいました
柚子と大根の甘酢漬け
二日酔いの朝にも最高。
ちょっと手間がかかるけど、 簡単です。
お日様の香りが感じられる幸せ漬けもの。
このレシピの生い立ち
友人のママさんから教えてもらいました
作り方
- 1
大根を薄切りにして半日ほど、天日干しにします。
巻きやすい硬さにして下さい。
あまり、カラカラにしなくてOK。 -
- 2
こんな風に、薄くしすぎると、
乾燥しすぎてペラペラになってしまいます。
気をつけて。 -
- 3
柚子の皮を刻んで、
干した大根に巻き、
1つづつ、ひもで結びます。 -
- 4
こんな感じになったら、
「酢、さとう、塩」
を子鍋に入れて煮切って甘酢をつくり、荒熱をとります。 -
- 5
巻いた大根をタッパーなどに並べ、4の甘酢をヒタヒタくらい注ぎ、1晩冷蔵庫に寝かせたら、出来上がり❤
-
コツ・ポイント
厚くスライスしたら、しっかり干しましょう。
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