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柚子香る 紫大根の甘酢漬け
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柚子香る 紫大根の甘酢漬け-レシピのメイン写真

柚子香る 紫大根の甘酢漬け

はずき
はずき @cook_40101987
宮城県

野菜の色がなくなる時期、作り置き、彩りに役立つ一品。卵かけごはんのお伴、カレーのお伴にも。柚子の香りが季節を感じさせます
このレシピの生い立ち
食卓の彩に。

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はずき
はずき @cook_40101987
宮城県

野菜の色がなくなる時期、作り置き、彩りに役立つ一品。卵かけごはんのお伴、カレーのお伴にも。柚子の香りが季節を感じさせます
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材料

  • 紅芯大根(1本) 550g
  • 塩 11g(大根の重さの2%)
  • 砂糖 33g(大根の重さの3%)
  • 酢 大2.5(大根の重さの7%弱)
  • ゆずの皮 少々
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作り方

  1. 1

    大根を3mm幅程度にスライサーで薄切りにし調味料とゆずを入れよく揉み合わせジップロックかタッパー等に入れる。

    • 柚子香る 紫大根の甘酢漬け作り方1写真
  2. 2

    ①を冷蔵庫に入れ3時間くらいから食べれます。

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はずき
はずき @cook_40101987
2016/12/13 11:14に公開
宮城県
仙台市在住。家で米と野菜を作っています。主に野菜を中心としたお料理と簡単でおもてなし向きのお料理を投稿します。旬の野菜で季節を感じる食卓を☆ 
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このレシピのキーワード

大根 ゆず

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