フライパンにオリーブオイルをしき、刻んだ玉ねぎを炒める。

軽くしなったら、ベーコンを入れさらに炒める。軽く塩コショウを振る。

軽く火が通ったら、牛乳を入れ煮詰める。

溶けたらチーズと卵黄を入れ素早く混ぜる。（卵黄が固まらないように注意）さらに塩をひと振り。

パスタは塩茹で（お好みの固さで」

茹で上がったらパスタソースを温めながら絡める。この際パサパサになるようなら茹で汁を入れて調整。

盛り付け、ブラックペッパーまたは乾燥パセリを振り完成。