牡蠣の土手鍋
まるや八丁味噌 @maruya8miso
鍋の縁に塗りつけた味噌の土手を崩しながら、食べる牡蠣の土手鍋は、家族団らんの夕食にピッタリですよ。
このレシピの生い立ち
寒くなると、家族みんなで鍋を囲み、楽しく温まりながら食事をしたくなるもの。そんな時、土鍋の縁に塗りつけた味噌の土手を崩しながら、旬の牡蠣を頬張るなんて、とても理想的。是非、美味しい牡蠣が手に入ったら、たくさんの人に味わって欲しい一品です。
牡蠣の土手鍋
鍋の縁に塗りつけた味噌の土手を崩しながら、食べる牡蠣の土手鍋は、家族団らんの夕食にピッタリですよ。
このレシピの生い立ち
寒くなると、家族みんなで鍋を囲み、楽しく温まりながら食事をしたくなるもの。そんな時、土鍋の縁に塗りつけた味噌の土手を崩しながら、旬の牡蠣を頬張るなんて、とても理想的。是非、美味しい牡蠣が手に入ったら、たくさんの人に味わって欲しい一品です。
作り方
- 1
●の材料を混ぜておく。牡蠣はボールに入れて小麦粉を振り、汚れが出てきたら、流水でふり洗いをし、ザルにあげて水気を拭く。
-
- 2
豆腐は一口大、ネギを斜め切り、白菜・春菊は４㎝長さに切り、エノキタケは根本を切り落とし、ほぐす。椎茸は軸を取る。
-
- 3
●を鍋の側面に土手を作るようにぬり、出し汁を入れて火にかけ、春菊と牡蠣以外の材料を煮る。ぐつぐつしたら、牡蠣を入れる。
-
- 4
仕上げに春菊を入れて、味噌の土手を少しずつ崩しながら食べる。
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コツ・ポイント
鍋の大きさによって、出し汁や味噌の分量をお好みで加減してくださいね。鍋の具材は、しらたき、焼き豆腐、水菜などその他お好みの野菜でＯＫです。締めには、鍋からでた出し汁をたっぷり吸い込んだうどん、もしくはお雑炊など最高ですよ。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18027231
