切り干し大根と油揚げの煮物
ヒミツ★ @cook_40120730
優しい味の切り干し大根の煮物が簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
調味料の量を大さじ1変えると、味が変わるんだな、でもそれぞれ両方美味しいと思って……自分で作りやすい分量の覚え書きです。
切り干し大根と油揚げの煮物
優しい味の切り干し大根の煮物が簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
調味料の量を大さじ1変えると、味が変わるんだな、でもそれぞれ両方美味しいと思って……自分で作りやすい分量の覚え書きです。
作り方
- 1
切り干し大根を水でよく洗ってから、戻しておく。（戻し方はパッケージに書いてあると思います）
- 2
油揚げは、お湯で油を流して細切りにする。にんじんは千切りにする。（スライサーがあると楽です）
- 3
鍋に油をひいて、戻してからよく絞った切り干し大根と、切った油揚げ、にんじんを入れてよく炒める。
- 4
だし汁と調味料を入れる。砂糖・醤油は大さじ2だと優しい味に。大さじ3だとしっかりした味になりますので、お好みで。
- 5
時々混ぜながら、汁気がほとんどなくなるまで煮込みます。（焦がさないように注意を……）
コツ・ポイント
切り干し大根はよく水洗いして、戻してください。
千切りのスライサーがあるとにんじんを切るのが楽です。
砂糖・醤油は大さじ2ずつだと、ご飯無しでもそのまま食べられる優しい味に。大さじ3ずつだと、「ご飯のおかず」といった濃い目の味になります。
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