葡萄のミニロールパン♡
yuminan47k @cook_40100159
外側がパリッとして、内側は弾力のあるレーズンバターロールです♪
試してみてね(^_^)
このレシピの生い立ち
先日、あんぱんのレシピを公開し、つくれぽ頂いたひれままさんがバターロールを同時に作ったのを見て、私も作ってみようと思いました♡
配合も大丈夫だよって言って下さったので、安心して作る事が出来ました。
葡萄のミニロールパン♡
外側がパリッとして、内側は弾力のあるレーズンバターロールです♪
試してみてね(^_^)
このレシピの生い立ち
先日、あんぱんのレシピを公開し、つくれぽ頂いたひれままさんがバターロールを同時に作ったのを見て、私も作ってみようと思いました♡
配合も大丈夫だよって言って下さったので、安心して作る事が出来ました。
アプリでひらく作り方
- 1
計量し、バターとレーズン以外を10分捏ねる。
バター投入！10分捏ねる。最後の5分はレーズンを入れて捏ねる(全20分) -
- 2
こねあがった生地を綺麗に丸め、レンジ発酵15分〜20 分
-
- 3
2倍くらいになったら、ガス抜きして、丸め直し10個に分割
-
- 4
1個47gぐらいで丸め、閉じ目を下にベンチタイム15分
-
- 5
10個づつ涙型にする
-
- 6
コップなどを使い、きっちり伸ばして丸める
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- 7
二次発酵15分〜20分
発酵の進みが早いので様子を見て、発酵しすぎないように。。 -
- 8
塗り卵をして、200度で10分分〜15分焼成
-
- 9
先の焼成を待って、残りの3個を焼成♪
-
- 10
残りは、焼いてる15分で発酵します
-
- 11
全部で10分個焼けました＼(^o^)／
-
コツ・ポイント
常に発酵状態を確認し、成型の時は最初の涙型を綺麗に作る。
きちんと巻き、塗り卵は満遍なく丁寧に塗ると綺麗な焼き色になります♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18052869
