ピーマンは縦半分に切り、ヘタとタネ、白いワタの部分をきれいに取り除き、さっとすすいで水気を丁寧に拭いておく。

玉ねぎはみじん切りにして、ひき肉、塩、こしょうと合わせ、粘りが出るまでよく捏ねる。

2に溶き卵、小麦粉を加えて、全体が一体に馴染むまでよく混ぜる(捏ねる)。

ピーマンの内側に小麦粉を薄く付ける。(タネが剥がれないようにする糊の役割です)茶こしを使うと上手にできますよ♪

フライパンに油を熱し、裏返しの向きで焼き始める。中火くらいの火加減が良いです。

焼き色がついたら丁寧にそっとひっくり返す。

酒を回し入れ蓋をして火を弱め、中まで火を通す(3~4分目安)。
竹串を刺してチェックして透明な肉汁が出れば○。

ピーマンをお皿に出しフライパンに残った油を拭く。こびりついた肉汁は旨味なので余分な油だけトントンと押さえて吸わせる感じ。

ソース、ケチャップを入れて、ゴムベラなどでフライパンに残った肉汁をこそぐようにして混ぜ合わせるてソースが完成です。

お皿に盛り付けて完成です(^^)

付け合わせは

にんじんライス(ピラフ)
レシピID18053314　　です♡