エビの背わたと腹わたをとる。爪楊枝を使えばらく！
(背わたは包丁で背の部分を開いてとります)

塩、こしょう、卵白、酒、片栗粉で下味と同時に衣も付ける。
片栗粉は多めに！

小鍋に水と少量の塩をいれ、ブロッコリーを茹でる。

マヨソースもこのタイミングで作りましょう！＊の調味料を混ぜるだけ！

フライパンに気持ち多めの油を引き、揚げ焼きにする。カリッとなったら余分な油を拭きます。

私は余った卵黄も加えました。

火を消してブロッコリーとマヨソース加え、混ぜ合わされば完成！！(‾▽‾)