長芋と卵の二段蒸し
☆しろ☆たん☆ @cook_40111887
簡単で栄養もあり、
蒸した山芋がモチモチで
美味しかったので、ぜひお試しを…
（写真は目玉焼にしか見えませんが…）
このレシピの生い立ち
母が御近所さんから教えてもらったレシピを
耳コピで再現してみました。
長芋と卵の二段蒸し
簡単で栄養もあり、
蒸した山芋がモチモチで
美味しかったので、ぜひお試しを…
（写真は目玉焼にしか見えませんが…）
このレシピの生い立ち
母が御近所さんから教えてもらったレシピを
耳コピで再現してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
長芋の皮をむき、
すりおろす。 - 2
すりおろした長芋を、
耐熱の器の真ん中位まで入れる - 3
蒸し器を温めて、
②の山芋を器ごと入れて、
蒸気の雫が落ちないように布巾をかけて、
更に5分程蒸します。 - 4
長芋の上から
生卵を落とし入れ、
更に5分程蒸す。 - 5
時間がたったら、
卵が半熟になったか確認する。
白身がまだ透明なら、
様子を見て加熱してください。
＊加熱し過ぎに注意！ - 6
あとは飾りの青のりをかけたり、
麺つゆや
ひと手間かけて柚子風味の醤油あんかけで戴きます。
（写真は青のり抜きです） - 7
追記
卵は半熟が美味しいので、
山芋だけ蒸して、半熟卵を後乗せでも良いと思います。
コツ・ポイント
味付けはないし、
分量は好き好きですので、
それぞれのご家庭にある
器や人数に合わせて作れます！
味付けは何でも合うので、アレンジ自在です。
オススメは柚子風味の醤油あんかけです。
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