〈スポンジシートを作る〉
卵をボウルに割り入れ、湯せんして溶きほぐす。
上白糖を加え、ハンドミキサーで混ぜ合わせる。

人肌に温まったら湯せんからはずし、もったりとするまで泡立てる。
仕上げは1～2分低速にしてきめを整える。

粉類を3～4回に分けて加え、最後は50～60回くらいゴムベラで混ぜてなめらかな生地にする。

型に流し入れ、カードで平らにならす。

底をたたいて空気を抜き、高め（250℃）に天板ごと予熱したオーブンの中段で、200℃8分焼く。

型ごと20cmくらいの高さからストンと落とす。
ケーキクーラーに取り出し、紙をつけたまま冷ます。

完全に冷めたら紙をはがす。

〈フィリングを作る〉
ゆであずきに溶かしバターを加え、よく混ぜ合わせる。
加熱したカボチャをサイコロ状にカットする。

〈仕上げる〉
はがした紙に焼き色のついた面を上にして縦長にスポンジシートをおく。

手前の巻き始めの部分にナイフで3本切り込みを入れ、巻き終わりを斜めにそぎ落とす。

バター入りゆであずきが柔らかいうちに、全体に塗る（巻き終わりは接着程度に薄めに）。

カットしたカボチャを散らす。
紙を巻簾代わりにして、海苔巻きの要領でスポンジシートを巻く。

紙の上からラップでさらに巻いて、冷蔵庫で冷やす。