休日のおでん
shin974 @cook_40120952
手間と時間をかけてあげることで、お父さんでもおいしいおでんが作れます！
このレシピの生い立ち
一度、手間ひまかけておでんを作ってみたかったので♪
休日のおでん
手間と時間をかけてあげることで、お父さんでもおいしいおでんが作れます！
このレシピの生い立ち
一度、手間ひまかけておでんを作ってみたかったので♪
アプリでひらく作り方
- 1
大根と牛すじ肉は時間をかけて下ごしらえする。おでんのだしも準備する。（別レシピ参照）
- 2
こんにゃくは、斜めに包丁を入れて、一度、別鍋で茹でこぼす。
- 3
鍋におでんのだしを入れ、火の通りにくいものから入れて行く。
（大根、こんにゃく、牛すじ肉、卵、ちくわあたりかなぁ） - 4
弱火でじっくりと味をしみ込ませていく。シャトルシェフのような保温調理器があれば、２０分くらい火を入れたら、保温する。
- 5
保温調理器の場合は、何度かこの作業を繰り返す。
- 6
翌日の朝、練り物を投入し、火を入れる。この時はふたをしない＆沸騰させない。暖める感じで。
- 7
昼か夜に食べる頃にはいい感じになっていると思います♪
コツ・ポイント
・しっかりと味をしみ込ませるために、前日仕込みで翌日完成がベストです。
・シャトルシェフがあると、簡単だし、キレイに仕上がります。
・何よりも、下ごしらえが一番大事だと思っています。
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