ゴーヤ入り豆腐ハンバーグ風
meson2009 @cook_40058639
ふわふわの豆腐ハンバーグのアレンジです
これからの季節、ゴーヤ入りでいかがですか？
お弁当のおかずにもなります
このレシピの生い立ち
ふんわりとした豆腐ハンバーグをアレンジしてみました
ゴーヤ入り豆腐ハンバーグ風
ふわふわの豆腐ハンバーグのアレンジです
これからの季節、ゴーヤ入りでいかがですか？
お弁当のおかずにもなります
このレシピの生い立ち
ふんわりとした豆腐ハンバーグをアレンジしてみました
作り方
- 1
豆腐はキッチンペーパーでくるみ、耐熱皿に乗せて、電子レンジで加熱して水抜きする
※目安は600ｗで3分程度 - 2
ゴーヤは半分に切り、中のワタ部分をフォークなどでキレイに除き、なるべく薄くスライスして塩で揉み、冷水にさらす
- 3
ボウルに鶏ミンチを入れ、塩胡椒して手で馴染ませたら、１の豆腐を潰しながら加え、全体によく捏ねて混ぜ合わせる
- 4
３のボウルに、２のゴーヤをよく水きりしてから加えて混ぜ合わせる。この時、ゴーヤが折れたりしないように
- 5
適当な形に成型する （直径8センチくらいの物が12個くらいできます）
この時、1個の塊に
ゴーヤを入れ過ぎないこと - 6
フライパンに多めのオリーブオイルを入れて充分に熱してから、５の表面に薄くパン粉をまぶしてから、炒め揚げする
-
- 7
中まで充分焼けると、表面の水分がなくなって来ますので、それで出来上がり
- 8
＊印はタレの分量です。お好みでお使い下さい、すべての調味料を小鍋で熱して、熱々を盛り付け後にかけるだけです
-
コツ・ポイント
豆腐の水抜きを充分すれば、つなぎは特に入れなくても成型できます。成型する時にあまり大きくしないで、小さめのものをいくつか作るとお弁当にもオススメです。タレは濃いめの味のものがオススメです。次の日お弁当に入れるなら温めたタレに絡めるといいです
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♪ちゃるこ♪ -
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