１次発酵後、丸めなおして濡れ布巾をかけてベンチタイム２０分取ります。

綴じ目を上にして麺棒で伸ばします。２２０ｃｍ×２５ｃｍぐらい・・・かな？

シナモンシュガー（シナモンとグラニュー糖でＯＫ）を一面にお好きなだけ振ってください♪てんこ盛りはダメですよ～！！

端からクルクルと巻き、終わりはきっちり綴じます。

薄くバター（分量外）かショートニングを塗った１斤型に入れ２次発酵します。２倍にふくらんだらＯＫ！

表面に刷毛で牛乳をまんべんなく塗り、
１８０℃のオーブンで３０分ほど焼成します。

焼きあがったら型ごと５ｃｍ高さからトントンと数回落として型から抜き、網にのせ冷まします。